arzunuz bilir ay çörek için malzeme listesini arzunuz belirleyecek
hamurumuz ceviz dolması hamurundan

içine koyabileceğiniz malzemeler

kuru üzüm
kuru kayısı
kuru incir
ceviz
fındık
toz şeker
kavrulmuş haşhaş
her türlü reçel ve taneleri
irmik
kakao
çikolata
tarçın
vanilya
ve ne koymak isterseniz

benim koyduğum malzeme
bir bardak ceviz
bir avuç kuru üzüm
6-7 adet doğranmış kuru kayısı
3 -4 kaşık vişne reçeli ve taneleri
kakao
bir yemek kaşığı kavrulmuş haşhaş
bir çay bardağı toz şeker
bir paket vanilya
bu malzemeyi bir güzel karıştırdım
hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elle açtım ve bir tarafına malzemeden koyup rulo yapıp ay çörek şekli verdim
piştikden sonra pudra şekerine buladım

zahmeti yarıya indirilsede lezzetinden hiç kaybetmeyen hatta daha lezzetli olan su böreğimi sizlerle paylaşıyorum
diğer su böreğinden yapılış farkları şöyle:
hamuru bu sefer 16 beze yapıyoruz
tereyağının yarısını sıvı yağ olarak kullanıyoruz
ve yufkaları bir haşlayıp bir haşlamadan döşüyoruz bu şekilde zahmeti yarıya indirilmiş oluyor ama lezzetinin çok daha güzel olduğunu söyleyebilirim


ben bu yöntemi daha çok kullanıyorum fakat haşlamadan koyduğunuz yufkanın üzerine yağ ve süt karışımı sürmeyi unutmayın



tepsiyi fırından aldığınız zaman üerine bir tepsi kapatıp onunda üzerine ıslak bez kapatmayı
 unutmayın
MALZEME YAPILIŞ VE TARİF İÇİN DİĞER SU BÖREĞİNE TIKLAYIN
YARIN SİZLERLE ARZUNUZ BİLİR AYÇÖREK TARİFİ PAYLAŞACĞIM

ıslak kek olurda kurabiye olmazmı
öncelikle soğuk şurubu hazırlayın bir su bardağı şekeri iki subardağı su ile kaynatıp soğutun
hamur malzemesi


1 paket margarin
1 küçük paket kakao
2 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
bir adet vanilya arzuya bağlı
aldığı kadar un
margarinimiz oda sıcaklığında olsun
margarini kakaoyu şekeri yumurtaları bir güzel mikserle karıştıralım
aldığı kadar unu ve kabartma tozunu ekleyip yoğuralım
cevizden az daha büyük toplar yapıp(33 tane çıkıyor) üzerine hafif bastıralım yağlanmış tepsiye dizelim
sıcak fırına verip pişirelim çabuk pişiyor
fırından alıp soğuk şuruba batırıp başkabir tepsiye yada büyükçe bir servis tabağına dizelim
üzerine kalan şurubu kaşıkla gezdirelim
hindistan cevizi atalım
bu kurabiyeyi önceki gün misafirlerime yaptım beğendiler bugün iki tepsi daha yapacağım
abimin oğlu askerden geldi mevlid var yapıp yarın yengeme götüreyim

pasta tadında bir gün geçirin
öpelim annelerimizin ellerini
yanaklarını öpelim
verelim  hediyelerini
pastamızı yiyelim
söylemeden geçemiyeceğim annelerimize dünyanın en pahalı hediyesini alsakta onları en çok mutlu edecek olan yanaklarına kondurduğumuz buseler olacaktır

tramisu sevenler haydi buyrun

tramisu malzemelerimiz
taban malzemesi
4 adet yumurta
4 minik fincan un
4 minik finvan şeker
bir paket kabartma tozu ve okadar un
bir paket vanilya

krema malzemesi

3 yumurta sarısı
iki kaşık un
yarım litre süt
bir çay bardağı toz şeker
bir paket labne peynir
bir paket vanilya

ıslamak için

iki su bardağı nescafe hazırlayın

üzeri için bir paket kakao

yapılışı

yumurta şeker un mikserle 10 dakika çırpılır
kabartma tozu  kendi kadar un ile karıştırılıp ilave edilir burada çırpma  yapmayın karıştırın



yağlanıp unlanmış yuvarlak minik tepsiye karışımı döküp sıcak fırına verin
piştiğini çatalla kontrol edin

pasta tabanımız pişerken kremasınıda pişirin labne  hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirin biraz ılınınca labneyi  kremaya katıp mikserle iyice çırpın


pasta tabanını ortadan bıçakla belirleyip naylon iple kesip ikiye ayırın

bir bardak ılık nescafe ile alt tabanı ıslayın araya kremayı sürüp diğer tabanıda ıslayıp üzerine kapatın kalan kremayı en üste yayıp kakao yu süzgeçle serpin bir iki saat buzdolabında bekletip servis yapın



ben bir kağıdı şekilli kesip kakaoyu ona göre serptim siz dilerseniz tamamını kapatabilirsiniz

ceviz dolması tarifimi çok beğenen ve yapan oldu bu tarifiminde beğenileceğini ümit ederek tarifimi sizlerle paylaşıyorum esasında hindistan cevizli kurabiyede diyebiliriz ama ben  bu kurabiyeyi yaparken dolma yapar gibi hissediyorum kendimi iç kalmasın diye önce hamuru koparıp hazırlıyorum hepsini hazırlayıp içi yerleştiriyorum bu sebeplede dolma demek uygun geliyor
bayatlamayan bu güzel kurabiye kakao ve hindistan cevizi sevenlere özel

malzeme:

hamur malzemesi

bir paket kakao
bir paket margarin
iki minik fincan pudra şekeri
yarım limon suyu
2 adet yumurta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
aldığı kadar un

iç malzemesi

150 gr hindistan cevizi
2 fincan pudra şekeri
3 yumurta akı

piştikden sonra üzerine bir kaşık tereyağı ve bir bardak pudra şekeri

yapılışı

un ve  kabartma tozu hariç tüm malzemeyi hamur yoğurma kabında mikserle karıştıralım margarinin oda sıcaklığında olmasını tercih edelim daha rahat karışacaktır  aldığı kadar unu ve kabartma tozunu ilave edip yoğuralım kurabiye hamuru kıvamında olsun


iç malzemesini bir güzel karıştıralım


hamurumuzu ceviz yada azıcık daha büyük parçalara ayıralım her parçayı iki elimide döndürerek mantar gibi açalım tezgah üzerine sıralıyalım içlerini koyup kapatalım



sıcak fırında 15 dakika pişirelim  fırından alıp sıcakken kurabiyelerin üzerine tereyağı sürelim daha sonra elimizin içinde pudra şekerine bulayıp servis tabağına alalım

dışına pudra şekeri bulanmasada olur o zaman dışına yağ sürmenize gerek yok

tereyağlı su böreği çok nefis olur ben çok severim bu böreği sevenler haydi iş başına
malzeme:

hamuru için

5 yumurta
5 yumurta kabuğu su
tuz
aldığı kadar un

açmak için

bir kase nişasta
bir kase un

ara malzemesi

200 yada 250 gr tereyağ
1 su bardağı süt

iç malzemesi

bir kase böreklik peynir
bir demet maydanoz


ÜZERİ İÇİN
BİR KAŞIK TEREYAĞI
yapılışı:

yumurtaları yoğurma kabına kıralım
bir yumurtanın kabuğunu   ölçü için üst kısmından kırıp hazırlayalım
beş yumurta kabuğu suyu yumurtalara ilave edip tuz koyup bir güzel karıştıralım
aldığı kadar un ile hamurumuzu yoğurup üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirelim
bu arada maydanozları doğrayıp peynire karıştıralım
sofra bezimizi bir yere yayalım büyük bir servis örtüsü olursa daha iyi
nişasta ve unuda karıştıralım
büyükçe tenceremize bol su koyalım
süzgeç ve birde soğuk su dolu kabımızı ayarlayalım
yufkaların suyunu kurulamak için birde temiz bir bez hazırlayalım
yağımızı eriteceğimiz kaba alalım
tepsimizi yağlayalım
15 dakika dolmuştur bu arada hamurumuzu açmaya başlayalım



hamurumuzu tekrar yoğurup 18 adet bezeye bölelim
yufkalarımızı açıp servis örtüsüne yayalım
bir kaç yufkadan sonra suyu  kaynamaya koyalım kaynayınca tuzunu atalım
tereyağını eritip süt ile karıştıralım
yufkaların açma işi bitince tek tek suda haşlayalım süzgeçle alıp soğuk su dolu kaba atalım ordanda çıkarıp bez üstüne alalım
en alt ve en üste koyacağımızı haşlamıyalım
haşlanmamış alt yufkanın üzerini yağlı sütlü karışımdan sürelim üzerine haşlanmış yufka koyalım onuda yağlayalım dokuzuncu yufkada iç malzemeyi koyalım yufkaları bu şekilde bitirelim en üstde haşlanmamış yufka koyalım bunun üzerine bir kaşık tereyağını eritip sürelim
su böreğinin üzerine yumurta sarısı sürülmez


ortasını çatalla birkaç yerinden delip sıcak fırına verelim



kızarıp fırından çıkardığımızda üzerine bir tepsi kapatıp tepsininde üzerine ıslak sofra bezi yayalım

biraz ılındığında böreğimizi karelere kesip servis edelim

NOT: HAŞLAMA SUYU EKSİLDİĞİNDE SU İLAVE EDİP KAYNAMASINI BEKLEYELİM SOĞUK SUYU İKİ YUFKADA BİR DEĞİŞTİRELİM SU ISINIR ÇÜNKİ YUFKANIZ YAPIŞIR HAŞLAMA SUYUNA ATTIĞINIZDA YUFKAYI ÇOK DÜZGÜN BİR ŞEKİLDE YAYARAK SUYA KOYUP HEMEN DELİKLİ KEPÇE YADA SÜZGEÇLE ALIP SOĞUK SUYA ORDANDA BEZ ÜZERİNE ALIN

ŞİMDİ BU KADAR ZAHMETE DEĞERMİ DİYECEKSENİZ DEĞER DERİM TABİ SU BÖREĞİNİ SEVİYORSANIZ VE BİR KAÇ DENEMEDEN SONRA ZORDA GELMEYECEKTİRı

malzeme
6 adet yufka
yarım paket margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
bir bardak su
bir yumurta
iç malzemesi
2 soğan
bir kase kıyma
tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
arzuya göre kuş üzümü
üzerine
bir yumurta sarısı


iç hazırlanması

önce sıvıyağda soğanı ince doğrayıp kavuralım
kıymayıda kavuralım kuş üzümünü tuzunu koyalım
arzuya göre karabiberde koyulabilir

karışım hazırlanması

margarini eritip su ve yumurtayı koyup karıştıralım

yufkaların hazırlanması

yufkamızı düzgün yayalım
yufkaya  bu karışımdan sürelim
 yufkanın  etrafını katlayıp dikdörtgen şekline getirelim
katladığımız kısımlarada karışımdan sürelim
hazırladığımız içden kenar kısmına koyup yufkamızı saralım
diğer beş yufkayıda hazırlayıp yağlanmış tepsiye dizelim
üzerine yumurta sarısını az sulandırıp sürelim
fırına verelim
kızardığında kabarmış böreğimizin güzelliğine şaşıracaksınız

"EN GUZEL SALATA YARIŞMASI 1"....





ALEM SALATA
MALZEME:

2 ADET HAŞLANMIŞ PATATES
1 ÇAY BARDAĞI BEZELYE
YARIM ÇAY BARDAĞI MISIR
2 YEMEK KAŞIĞI SUSAM
4-5 ADET KORNİŞON TURŞU
4 KAŞIK SARMISAKLI YOĞURT BİR KAŞIK MAYONEZ
YARIM ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
TUZ
ACILI KETÇAP

YAPILIŞI:

sarmısaklı yoğurt ve mayonezi  karıştırıp salata tabağına yayalım
üzerine ince uzun doğranmış patates ve turşuları sıralayalım
konserve mısır ve bezelyeyi serpiştirelim
susamı sıvıyağda kavurup üzerine onuda dökelim
tuzlukla üzerine tuz serpelim yoğurtdaki tuzu ve turşunun tuzunu göz önünde bulundurup çok az serpelim
üzerine ketçapdan noktalar yapalım

arzuya göre yeşil zeytin, siyah zeytin doğranabilir çok az limon suyuda iave edilebilir

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE (22 ) ye bu sefer sevgili  arkadaşımız
fatoş tuncay ev sahibeliği yapıyor
bende midye poğaçam ile etkinliğe katıldım
arkadaşıma teşekkür ederim

MALZEME ve YAPILIŞI:

bu  böreği yıllardır yaparım çıtır çıtır kat kat olur ve elim alıştığı için bana  yapması çok kolay gelir
sanırım emine bedere ait bir tarifdi